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Weihnachtsbäckerei
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Autor:  cassey [ So 9. Nov 2014, 08:15 ]
Betreff des Beitrags:  Weihnachtsbäckerei

bald ist es soweit und ich bin immer auf der suche nach neuen lieblings-plätzchen-rezepten

hoffe auf rege beteiligung

lg cassey

Autor:  cassey [ So 9. Nov 2014, 11:35 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Weihnachtsbäckerei

PISTAZIEN-KRÖNCHEN MIT PREISELBEEREN
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ergibt etwa 25 Stück
Backzeit: 180 Grad /12 Minuten

Zutaten:
250 g Mehl
200g Butter
40g Pistazien grob gehackt
1 Ei
2 EL Amaretto
1El abgeriebene Zitronenschale oder 1 EL Zitronensaft
75g Zucker
1 Prise Salz

Zur Dekoration:
40g Butter
80g weiße Schokolade
20g halbierte Pistazien
20g getrocknete Preiselbeeren

Zubereitung:
Amaretto, Ei und Zitronensaft verrühren.
Butter, Mehl, Pistazien, Zucker und Salz krümelig rühren.
Eimasse untermischen bis der Teig geschmeidig ist.

Je einen Teelöffel Teig zu einer Kugel formen und in der Mitte eine tiefe Mulde eindrücken und backen.

Butter und Schokolade schmelzen und in die Mulde füllen.
Mit den getrockneten Preiselbeeren und Pistazien dekorieren.

Autor:  cassey [ So 9. Nov 2014, 11:42 ]
Betreff des Beitrags:  Pistazienzungen

Pistazienzungen
Schaummasse
4 Eiweiß
1Pr Salz
150g Puderzucker
Mark von 1 Vanilleschote, oder 1 Teel gemahlene Vanilleschote oder 1Pkg Vanillearoma
100g geschälte Mandeln, fein gemahlen
100 g Pistazien (ungesalzen)gehackt
Dekoration
50 g Pistazien (ungesalzen), gehackt
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Eiweiße mit Salz schaumig schlagen. Dann den gesiebten
Puderzucker einrieseln lassen und die Masse sehr steif schlagen.
Eischnee mit Vanillearoma, Mandeln und gemahlenen Pistazien mischen.
Dann in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Masse zungenförmig auf ein mit Backpapier belegtes Blech
spritzen, mit gehackten Pistazien bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen
bei 160 °C ca. 20 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen
lassen

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